Im Rahmen einer Brot-, Brötchen- und Krapfenprüfung wurden gestern die handwerklichen Backwaren regionaler Betriebe einer fachlichen Qualitätskontrolle unterzogen. Die Prüfung fand im Haus der Kreishandwerkerschaft Hochfranken, Birkigtweg 22 in Hof, statt.
An der Prüfung nahmen die Bäckerei Purucker aus Helmbrechts, Der Bäcker Friedrich aus Schwarzenbach am Wald sowie Kuhn’s Backstube aus Marktleuthen teil.
Insgesamt stellten die drei Betriebe 35 Proben zur Bewertung bereit. Die Prüfung erfolgte durch Herrn Stiefel vom Deutschen Brotinstitut, der die Produkte nach anerkannten Kriterien wie Aussehen, Krume, Kruste, Geruch und Geschmack beurteilte. Bereits zum zweiten Mal konnten dabei auch Krapfen einer Qualitätskontrolle unterzogen werden.
Das Ergebnis fiel durchweg positiv aus: Alle eingereichten Proben wurden mit den Bewertungen „sehr gut“ oder „gut“ ausgezeichnet.
